O feijão carioquinha é realmente versátil. Do prato principal, passando pelos acompanhamentos e, agora, até mesmo na salada. A receita de hoje é queridinha dos veganos, é um achado incrível para quem ama uma receita com feijão carioca.

Esta receita de salada de feijão carioquinha já foi testada e aprovada aqui pela Porto Cereais e o que já era bom ficou ainda melhor, porque com a qualidade do feijão carioca Tio Élio, o sabor é ainda mais imponente.

Uma refeição saudável, saborosa e ideal para toda a família. Então, se você quer conferir todos os detalhes dessa receita de salada de feijão, continue lendo!

Ingredientes

500 gramas de Feijão Carioca Tio Élio

1 cebola picadinha

1 tomate grande picadinho

1 un. de pimentão vermelho

1 un. de pimentão verde

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (café) de vinagre branco

2 dentes de alho bem picadinho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo

Hora de colocar a mão na massa, vamos lá?

1. Cozinhe o seu feijão carioquinha Tio Élio e tempere da maneira que você gosta. Deixe no fogo até engrossar o caldo, mas cuidado para não deixar queimar e secar.

2. Enquanto o feijão está cozinhando, para não perder tempo, vá picando os outros ingredientes.

3. De volta ao feijão, com uma peneira, tente retirar o máximo de caldo possível. Nesta receita, queremos os grãos, mas não jogue o caldo fora, aproveite para fazer um caldinho de feijão, quem sabe.

4. Coloque os grãos em uma travessa funda e em seguida junte os ingredientes picados – cebola, tomate, pimentão verde e pimentão vermelho. Faça uma boa mistura.

5. Depois de misturado, coloque o vinagre e o azeite por cima. Misture mais um pouco para garantir que todas as partes foram contempladas.

6. Por último, tempere como desejar. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a cebolinha e a salsinha a gosto.

7. Aproveite o seu almoço saudável!

Dica da Porto Cereais

Esta salada de feijão carioca também é uma delícia se você acrescentar o grão-de-bico. Nesta mesma receita, uma xícara de chá de grão-de-bico cozido é o suficiente. Você pode misturar junto ao feijão, ou simplesmente substituir o feijão carioquinha pelo grão-de-bico. Fica a seu critério e preferência!

Aliás, talvez você não saiba, mas esta receita de salada de feijão pode utilizar qualquer tipo de feijão; preto, carioquinha, branco, vermelho… Todos eles combinam com este sabor.

Por fim, talvez você não tenha percebido, mas esta receita é uma das preferidas dos veganos. Por quê? Além do delicioso sabor, o feijão carioquinha e o grão-de-bico são saborosas leguminosas com alto valor proteico dentre os vegetais, compostos pelas vitaminas A, B6, C, E e K. Eles podem facilmente substituir a carne.

Provando, mais uma vez, que uma refeição vegana pode sim, ser criativa e deliciosa. Chame a família para provar!

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